Козе мляко. Химичният състав и свойствата на козето мляко са близки до тези на кравето Козето мляко има бял цвят, което се обяснява с ниското съдържание на каротин в него. В организма на козата каротинът под действието на ензима каротиназа се превръща във витамин А. По този начин каротинът, съдържащ се в храната на [...]
Витамини. Млякото е важен източник на витамини за новороденото. В сравнение с женското мляко кравето мляко е по-богато на витамини. Витаминният състав на кравето мляко зависи от съдържанието на витамини в храната на животните, от тяхната порода, периода на лактация и други фактори. Млякото е особено важен източник на витамините A, D и В2. С [...]