http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org Съвети за здравословно хранене и здравословни диети и отслабване. Sat, 18 Jul 2009 09:47:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.1 en hourly 1 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/lechebno-hranene/zdravoslovni-hrani http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/lechebno-hranene/zdravoslovni-hrani#comments Sat, 18 Jul 2009 09:47:19 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=93 Млякото заема изключително място в лечебното хранене. Това се обуславя от неговите ценни свойства, които вече изтъкнахме. Съдържащите се в млякото и млечните продукти метионин, лецитин и фосфор имат благоприятно действие върху мастната обмяна. Лактоалбуминът и казеинът на млякото стимулират обмяната на белтъчините в организма. Образуването на лесноусвоими пептиди от млечния белтък в червата [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/lechebno-hranene/zdravoslovni-hrani/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyakoto-edin-ot-nai-palnocennite-hranitelni-produkti/zdravoslovni-hrani http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyakoto-edin-ot-nai-palnocennite-hranitelni-produkti/zdravoslovni-hrani#comments Sat, 18 Jul 2009 09:43:37 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=89 Млякото е един от най-пълноценните хранителни продукти за растящия организъм. Основните хранителни вещества (белтъчини, мазнини и въглехидрати) са в съотношение, /отговарящо на физиологичните нужди на организма;. Децата лесно усвояват млечните съставки. Така белтъчините на млякото се усвояват в 95—96%, млечната мазнина – в 96%, а лактозата – в 98%. Млякото е ценен източник на [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyakoto-edin-ot-nai-palnocennite-hranitelni-produkti/zdravoslovni-hrani/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/recepti-za-mlechni-yastiya/zdravoslovni-hrani http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/recepti-za-mlechni-yastiya/zdravoslovni-hrani#comments Sat, 18 Jul 2009 09:41:47 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=87 Таратор с краставици Продукти: 150 г кисело мляко, 100 г пресни краставици, чесън, копър, олио, орехи. Измитите и обелени краставици се нарязват на дребни кубчета. Прибавят се към разбитото със студена вода кисело мляко. Тараторът се подправя със сол, счукай чесън олио, ситно нарязан копър и смлени орехи. Таратор с моркови Приготвя се по [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/recepti-za-mlechni-yastiya/zdravoslovni-hrani/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyakoto-i-mlechnite-produkti-v-hraneneto-na-choveka/zdravoslovni-hrani http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyakoto-i-mlechnite-produkti-v-hraneneto-na-choveka/zdravoslovni-hrani#comments Sat, 18 Jul 2009 09:39:50 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=85 Млякото и млечните продукти заемат важно място сред продуктите от животински произход, използувани в рационалното, профилактичното и диетичното хранене на човека. Това се обуславя от благоприятното съотношение на аминокиселините в млечния белтък, от високата усвояемост на млечната мазнина, намираща се в състояние, на фина емулсия, от специфичните свойства на млечната захар, от лесната усвояемост [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyakoto-i-mlechnite-produkti-v-hraneneto-na-choveka/zdravoslovni-hrani/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/toplinna-obrabotka-na-mlyakoto/zdravoslovni-hrani http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/toplinna-obrabotka-na-mlyakoto/zdravoslovni-hrani#comments Sat, 18 Jul 2009 09:37:35 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=82 Най-разпространената топлинна обработка на млякото е сваряването му. Варенето на млякото трябва да продължава 2 – 3 мин след кипването. Охлаждането е най-добре да се извърши, като съдът със свареното мляко се постави в друг съд със студена вода или лед. При топлинната обработка на млякото повечето от попадналите в него микроорганизми загиват и [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/toplinna-obrabotka-na-mlyakoto/zdravoslovni-hrani/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/laktoprotein-sastav/produkti http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/laktoprotein-sastav/produkti#comments Sat, 18 Jul 2009 09:29:28 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=78 Лактопротеина представлява млечнокисел продукт с високо белтъчно съдържание – общ бел- тък 35,50% и разтворим белтък 28,25%. Маслеността е ниска – 1,17%, въглехидратите са 45,67%. Съдържа 4, 7% млечна киселина, а киселинността му е 52,22 °Т. Лактопротеинът е сравнително нов за нашата страна млечен белтъчен продукт. Отличава се с висока биологична стойност, която се обуславя [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/laktoprotein-sastav/produkti/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/humanizirani-mleka-za-karmacheta-informaciya/produkti http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/humanizirani-mleka-za-karmacheta-informaciya/produkti#comments Sat, 18 Jul 2009 09:28:24 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=76 Хуманизираните млека за кърмачета са гарантирани по отношение на хигиенните изисквания за съдържание на пестецидни остатъци, микотоксини, консерванти, инхибитори и микроорганизми. Сухите хуманизирапи млека се разфасоват по 250 и 500 г и се опаковат в топло залепени пликове от ламнпат с алуминиево фолио, поставени в кутии от многослоен картон. Съхраняват се при температура 18°С и [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/humanizirani-mleka-za-karmacheta-informaciya/produkti/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/sladoled-mlechen/produkti http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/sladoled-mlechen/produkti#comments Wed, 15 Jul 2009 21:53:00 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=74 Сладолед (млечен, млечно-сметанов, млечнокисел, плодов, сметанов). Получава се от мляко, сметана, плодове, захар, стабилизатори, емулгатори, пълнители и есенции. Млечно- сметановият сладолед се приготвя с или без яйца, с прибавка на какао, ядки, сиропи и др. Белтъчините в различните млечни сладоледи варират от 2 до 4%, а мазнините – от 1.5 до 13 %. Количеството [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/sladoled-mlechen/produkti/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/specialni-tvardi-sirena/produkti http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/specialni-tvardi-sirena/produkti#comments Wed, 15 Jul 2009 21:51:05 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/specialni-tvardi-sirena/produkti Специални твърди сирена. Сирене „Чедър”. Приготвя се от пълномаслено краве мляко с прибавка па закваска от млечнокисели бактерии и подсирено със сирищна мая. Има паралелепипедна форма и умерено твърда консистенция, специфичен, слабо сладникав вкус и приятен, ясно изразен специфичен аромат. Сухото вещество па сиренето „Чедър” е 63%, а белтъчините – 24%. Готварската сол е 1,5—2,5%. [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/specialni-tvardi-sirena/produkti/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/informaciya-za-sireneto/produkti http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/informaciya-za-sireneto/produkti#comments Tue, 14 Jul 2009 09:09:48 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=71 Сирене. Получава се от пастьоризирано краве, овче, биволско и козе мляко или смес от тях. В зависимост от начина на подсирване сирената биват сирищни и млечнокисели. Най-често произвежданото у нас сирене е бялото саламурено сирене – овче, краве и смес. Бялото саламурено сирене се произвежда по следната схема: подготовка на млякото, подсирване, пресуване, зреене, [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/informaciya-za-sireneto/produkti/feed 0 http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyako-pa-prah/produkti http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyako-pa-prah/produkti#comments Mon, 13 Jul 2009 15:26:51 +0000 admin http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/?p=63 Мляко па прах (сухо мляко) Получава се, като пастьоризираното мляко се сгъстява в условия на вакуум до намаляване на обема 4 пъти и след това се изсушава. При изсушаване в пулверизаци-онни сушилни се получава сухо мляко с голяма разтворимост. Сухото мляко е с влага до 4%. Трайността му при не херметично опаковане е 3 [...]]]> http://zdravoslovno.hranitelnidobavki.org/mlyako-pa-prah/produkti/feed 0