Лактопротеина представлява млечнокисел продукт с високо белтъчно съдържание – общ бел- тък 35,50% и разтворим белтък 28,25%. Маслеността е ниска – 1,17%, въглехидратите са 45,67%. Съдържа 4, 7% млечна киселина, а киселинността му е 52,22 °Т. Лактопротеинът е сравнително нов за нашата страна млечен белтъчен продукт. Отличава се с висока биологична стойност, която се обуславя от оптимално балансирания аминокиселинен състав, ниското маслено съдържание, наличието на минерални вещества (общо 8,47%), които се усвояват лесно от детския организъм, и съдаржанието на витамини от група В. У нас се произвежда в сухо състояние. Разтворимостта му е добра. Представлява пълноценна храна при диетолечението на затлъстяване и хиперлипопротеинеми. Използува се за храна на деца от ранната детска възраст, по-специално за хипотрофични деца, а също и във възстановителния стадий след продължително боледуване. Лактопротеинът се опакова, означава и съхранява според регламентираните и стандартизирани изисквания за сухите детски храни.